Caro Dino, eccomi! Dopo un periodo di silenzio, che ho preso in libertà, per mettere a tacere certe diaboliche critiche sulla vera paternità di quello che scrivo, ho deciso di ignorarre queste sterili convinzioni atte a mettere scompiglio nella mia solita serenità, e continuare ad esprimere senza mai offendere nessuno e accusare chi sbaglia, cercando di essere quanto più oggettivo possibile, cercando di suggerire, per il bene comune, propositi e soluzioni positive.
Santino Beccarisi
Caro Dino, ieri il centro antico di Galatina si è animato di arte, gastronomia e di fiori coloratissimi. Infatti l'infaticabile Nino Rigliaco, presidente della Pro Loco, coadiuvato dai suoi validi collaboratori, porta a casa un nuovo successo con la sua "Galatina in fiore" 2014; Galatina si è dunque popolata di curiosi turisti e galatinesi orgogliosi del proprio centro storico. Non ho potuto fare a meno di notare il
Caro Dino, domenica prossima, 27 Aprile 2014, i galatinesi si troveranno davanti ad un bivio. Si festeggerà Cristo Risorto presso la Chiesa ottagonale dedicata alle Anime del Purgatorio, e San Lazzaro nella seicentesca chiesetta si San Lazzaro dei lebbrosi, ma molto più antica, probabilmente medievale.
Uscendo di casa non è difficile avere la sensazione che sia arrivata la primavera, e per la fioritura delle piante e degli alberi e per i raggi solari che con il loro tepore riscaldano i nostri animi. Con la primavera si avvicina la Santa Pasqua e con essa i sublimi dolci della quaresima. Il dolce pasquale tradizionale pugliese per eccellenza è, senza dubbi, la CUDDRURA.
Caro Dino, fra meno di un mese festeggeremo la Resurrezione del nostro Signore Gesù Cristo, magari davanti "allu pecurieddru de pasta de mendula" e alla tradizionale "cuddrura", quest'ultima un tempo doveva essere consumata il dì di pasquetta. La Santa Pasqua per i galatinesi è stata sempre una festa molto sentita, con i riti della settimana Santa: in particolare la visita dei fedeli ai Santi 'Sepolcri' del giovedì Santo; ma il momento più atteso è al mattino
Caro Dino, tornando da Lecce sono incappato in quel groviglio di lavori che da "MESI" sta mettendo a rischio la sicurezza degli automobilisti che percorrono quella strada. Mi è sembrato di rivedere la scena, nell'estate di due anni fa, dei lavori che da mezzo secolo si stanno eseguendo sulla Salerno-Reggio Calabria: un sacco di mezzi di lavoro e pale meccaniche con nessun lavoratore.
Caro Dino, ho letto qualche giorno fa la notizia, che due incivili cittadini sono stati multati perché sorpresi a gettare sacchetti di spazzatura lungo i bordi delle strade. Ben vengano le multe per questi signori e tutti i metodi per dissuadere tale gesta, ma mi chiedo, e chiedo a tutti i lettori: questi signori sono nelle condizioni a non essere maleducati?
Caro Dino, ogni anno a Dicembre, nel periodo natalizio, ricordo piacevolmente una serata piovosa , nella quale fummo catturati da un racconto di vita vissuta da "u Nunnu Pippi Cuja". Questo galatinese doc, era l'ultimo figlio di una numerosa famiglia contadina, povera gente che ogni mattina all'alba iniziava una lunga giornata per la sopravvivenza, lavorando la terra.
Caro Dino, in preparazione della vigilia dell'Immacolata, vorrei raccontarti come nascono e come si fanno le "cadde cadde", una delle prelibatezze della cucina della nostra "Terra di mezzo" (così fu chiamato il Salento dai Greci e cioè la terra che sta in mezzo tra la Grecia e la Magna Grecia: la città di Taranto).
Caro Dino, quella mattina di giugno mia nonna Cristina aveva notato una vivace attività aerea nel vicino aeroporto di Galatina. Appena ebbe l'occasione chiese notizie al "trainiere", uscito dalla base militare e che dal mattino presto stava consegnando materiale edile.
Caro Dino, quasi ogni domenica mattina, condizioni meteo permettendo, faccio volentieri una passeggiata nel centro antico di Galatina. Così, per stare un po' con me stesso, una mezz'oretta per ricaricarmi e cercare qualche ricordo che mi riporti indietro negli anni. Passando dalle tortuose stradine mi fermo a guardare le abitazioni di persone che ricordo con molto affetto, quelle che
Caro Dino, giovedi scorso c'è stato un incontro esplicativo, presso il Palazzo della Cultura, sulla raccolta differenziata, che sta per partire a Galatina, tra l'Assessore all'ambiente e Vicesindato Roberta Forte, l'Assessore al commercio e attività produttive Alberto Russi e le Associazioni di categorie galatinesi, oltre ad una rappresentanza della Centro Sa
Caro Dino, oggi vorrei fare chiarezza sui procedimenti, che frequentemente in molti mi chiedono, e tecniche su come panificare in casa, come si usa "lu lavatu" o"lievito madre"e, in modo particolare, come si fa "lu lavatu".
Caro Dino, ho letto con molto piacere la tua polemica fatta nell'articolo che parla dei nostri amministratori che hanno occupato, alcuni senza averne diritto (addirittura alcuni non lo erano affatto), i primi posti a sedere del concerto di Nina Zilli e Fabrizio Bosso, tenutosi l'altra sera in Piazza San Pietro davanti a tantissimi spettatori.
Caro Dino, mi lascia dell'amaro in bocca l'articolo scritto dal Sindaco di Melpignano nel quale ringrazia tutti i suoi concittadini per il lavoro svolto durante la serata della "Notte della Taranta", del 24 Agosto scorso, scordandosi della generosa collaborazione di altr
Dopo New York e Bari che hanno visto l'Orchestra Popolare "La Notte della Taranta" impegnata nelle sedi di Eataly, il 23 agosto sarà Melpignano, ad ospitare la reinterpretazione di un piatto della tradizione gastronomica salentina che sarà poi riproposto, in tutto il mondo, nei negozi del gusto di Oscar Farinetti, il guru della gastronomia italiana.
Caro Dino, vorrei dare delle delucidazioni ai galatinesi che continuamente mi chiedono notizie in merito alle denominazioni comunali, a cosa servono e come vengono riconosciute ed altro. Innanzitutto è in corso una promozione delle De.Co. galatinesi nella mostra mercato della ceramica artigianale di Cutrofiano, dal 10 al 18 Agosto.
Sarà un autunno pieno di impegni per la campionessa olimpica Rosalba Forciniti, medaglia di bronzo alle olimpiadi di Londra 2012, nel judo categoria 52 chili. Difatti dopo un breve periodo di convalescenza inizierà subito gli allenamenti in vista dei giochi olimpici di Rio de Janeiro 2016.
Caro Dino, Il 29 Giugno 2013, mentre a Galatina erano in corso i festeggiamenti per i Santi Patroni Pietro e Paolo, uno dei suoi figli, a Monreale (Palermo), riceveva un premio molto prestigioso. Parlo del maestro Mimmo Beccarisi che è stato insignito del Premio Internazionale per la Pace del Mondo, accreditato dall'ONU. Questo riconoscimento tende a sottolineare l'importanza del tema
Se non fosse per la grande stima che nutro verso i miei colleghi, non avrei mai creduto alle mie orecchie, quando mi confidarono che stavo mangiando delle rane. Quella sera di Settembre ero in trasferta goliardica con degli amici a Bova di Marrara una frazione di Ferrara. Era il 1990, loro erano assidui frequentatori della zona e mi portarono in un locale tipico, posto sotto l'argine destro