Non c'è casa salentina degna di questo nome, che in questo periodo non produca carteddhrate e porceddhruzzi, perché senza questi dolci tipici non ci sembra Natale! Il nome porceddhruzzi, la cui etimologia è sconosciuta ai più, è forse semplicemente legato alla forma di questi dolcetti che somigliano a dei porcellini. Inoltre la tradizione vuole che l`ultimo porceddhruzzo si debba consumare per il giorno di Sant`Antonio Abate, santo protettore degli animali e legato iconograficamente al porcellino. 
Per la ricetta dei porceddhruzzi  http://nsugarplease.blogspot.it/2013/12/porceddhruzzi-salentini.html

Per quella delle carteddhrate http://nsugarplease.blogspot.it/2012/12/carteddhrate.html